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学院快讯

枝叶关情 食之有“道”

作者: 发布日期:2018-04-04 15:41:07

——记教职工餐厅管理方式的转变

 

一枝一叶总关情,教职工餐厅是领导关心的重点、教职工关注的热点、后勤工作的难点。一年来,总务处围绕学院“爱与健康”发展主题,根据学院领导 “把教职工餐厅办好、办出特色、让老师满意、体现学院温度”的指示,积极探索管理方式的转变:

一、改进加工方式。菜品加工由原来的大锅炒菜变为现在的小锅随炒随吃,保证了饭菜的质量、热度及新鲜度。

二、增加菜品花色。早餐供应煎包、油条,增加了汤类品种,花样较之前增加了3类品种。中餐肉类、海产品、蔬菜种类增加,由原来的4个品种增加到现在的7个品种,为教职工提供更多选择余地。

三、降低人均成本。通过对菜品进行研究、合理搭配,人均伙食采购成本较之前非但无升高,反而降低了人均采购成本。

四、节约粮食、浪费减少。通过粗菜细做,提高了食欲,浪费减少,餐厨丢弃物较之前减少。

 

 

总务处

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